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一、柠檬柠檬亦称“枸橼酸钠”，酸钠酸钠绍份子量258.07，对于的根无色斜方柱状晶体，基情景剖在空气中晃动，析介相对于密度1.859。

二、能溶于水以及甘油中，微溶于乙醇。

三、水溶液具备微碱性，品味时有清凉感。

四、加热至100℃时酿成为二水盐。

五、后者为无色单斜柱状晶体或者粒状粉末，易溶于水。

六、在150℃时酿成无水物，更高温度即分解。

七、罕用作缓冲剂、络合剂、细菌哺育基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、克制血液凝聚，并用于食物、饮料、电镀、摄影等方面。

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